Chers passionnés de saveurs d’Asie et fidèles clients de Kam Yuen,

Chez Kam Yuen, votre supermarché asiatique au cœur de Bruxelles, nous sommes fiers d’être le point de rencontre de toutes les cultures et de toutes les gourmandises. Notre mission est simple : vous offrir le meilleur de l’Asie, de ses ingrédients frais à ses produits les plus exotiques, le tout avec le sourire !

Bonne nouvelle : Nous Recrutons !

Pour continuer à vous servir avec l’excellence que vous méritez, notre équipe s’agrandit ! Nous sommes à la recherche de personnes motivées, souriantes et dynamiques pour venir renforcer nos rangs.

Que vous soyez un expert en produits asiatiques ou simplement quelqu’un qui aime le contact humain et le travail d’équipe, nous cherchons des talents prêts à s’investir dans une ambiance chaleureuse et multiculturelle.

Si vous vous reconnaissez dans ce profil :

• Vous êtes enthousiaste et avez le sens du service client.
• Vous êtes prêt(e) à apprendre et à faire partie d’une équipe soudée.
• Vous avez une affinité, même naissante, pour la culture et les produits asiatiques.

Comment postuler ? C’est facile !

N’attendez plus pour nous envoyer votre candidature. Dites-nous qui vous êtes, pourquoi vous souhaitez rejoindre Kam Yuen et ce que vous pouvez apporter à notre supermarché.

Veuillez envoyer votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à l’adresse suivante :

info@kam-yuen.be

Nous avons hâte de vous lire et de peut-être vous accueillir très prochainement au sein de la famille Kam Yuen !

À très bientôt dans les allées de votre supermarché préféré !

L’Équipe Kam Yuen Bruxelles

Il suffit parfois d’un bol de ramen fumant pour voyager sans quitter Bruxelles. Chez Kam Yuen Supermarket, on trouve tout le nécessaire pour recréer l’ambiance d’un petit restaurant tokyoïte, directement dans sa cuisine.

Ingrédients

Nouilles ramen fraîches ou sèches

Bouillons miso, shoyu ou tonkotsu

Sauce soja, mirin, huile de sésame

Et bien sûr, les indispensables : œuf mollet, porc braisé, nori, oignons verts

La recette

1. Faites cuire les nouilles.

2. Chauffez votre bouillon préféré et parfumez-le d’un trait de sauce soja et d’huile de sésame.

3. Versez le tout dans un grand bol.

4. Ajoutez vos toppings — un œuf coulant, des tranches de porc, un peu de nori — et laissez la magie opérer.

Le ramen, reflet de la culture japonaise

Le ramen symbolise plusieurs valeurs essentielles de la culture japonaise :

Le respect du travail bien fait : chaque détail compte, du bouillon à la coupe du porc.

L’harmonie des saveurs (wa) : un équilibre subtil entre salé, umami, gras et douceur.

Le lien social : même si on mange souvent seul, le ramen relie les gens par un même plaisir simple et sincère.

C’est pour cela que beaucoup de Japonais parlent du ramen avec autant de passion que les Italiens parlent des pâtes : c’est un repère culturel et affectif.

Conclusion

Préparer un ramen maison, c’est s’offrir un voyage gustatif et culturel au cœur du Japon. Ce plat emblématique, à la fois humble et raffiné, incarne toute la philosophie culinaire japonaise : respect du produit, équilibre des saveurs, patience et sens du partage.

Derrière chaque bol, il y a des siècles d’influences et d’évolutions : un héritage chinois transformé par les régions du Japon, des styles variés — miso ramen de Sapporo, tonkotsu de Fukuoka, shoyu de Tokyo — chacun racontant une facette du pays. Même les garnitures en disent long : le chashu rappelle l’art du mijoté, le nori évoque la mer, l’œuf mollet symbolise la douceur et la maîtrise du geste.

Alors, que vous soyez un amoureux du Japon ou un gourmet en quête d’évasion, laissez-vous guider par les saveurs, créez votre propre bol de ramen, et découvrez à quel point la cuisine peut être un voyage.

Le curry vert (Kaeng Khiao Wan) est sans doute l’un des plats les plus emblématiques de la Thaïlande. Crémeux, parfumé, relevé juste ce qu’il faut, il allie herbes fraîches, piments verts, lait de coco et un subtil équilibre entre douceur, chaleur et fraîcheur.

Ingrédients

Pâte de curry vert (ou les ingrédients pour la faire : piments verts, basilic thaï, galanga, citronnelle)

Lait de coco plein gras

Feuilles de kaffir, basilic thaï

Protéine : poulet, tofu, crevettes, ou même boeuf selon votre préférence

Légumes : aubergines thaïes, pois mange-tout, courgettes

Sauce de poisson ou sauce soja pour ajuster l’umami

La recette

1. Faire revenir la pâte de curry vert dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle exhale ses arômes.

2. Ajouter une partie du lait de coco pour « torréfier » la pâte.

3. Incorporer le reste du lait de coco + bouillon léger, puis la protéine et les légumes.

4. Laisser mijoter doucement pour que les saveurs s’unissent.

5. Ajuster avec sauce de poisson, sucre de palme, piment selon votre goût. Servir avec du riz jasmin.

Le saviez-vous?

Le curry vert est plus piquant que le curry rouge ou jaune, grâce à l’utilisation de piments verts frais.

Dans la culture thaïlandaise, les currys sont souvent partagés en famille, avec riz, et accompagnés de divers petits plats pour créer une table équilibrée.

Le choix des herbes (basilic thaï, feuilles de kaffir) est essentiel : elles donnent non seulement le goût mais aussi l’arôme qui transporte vers la Thaïlande.

Conclusion

Préparer un curry vert à la maison, c’est inviter un bout de Thaïlande dans votre cuisine. Grâce aux produits authentiques disponibles chez Kam Yuen, vous pouvez recréer cette harmonie de senteurs, de fraîcheur et de chaleur épicée. Un plat généreux, parfait pour rassembler autour d’une table.

Le kimchi est bien plus qu’un simple condiment en Corée : c’est une institution. Fermenté, piquant, savoureux, il accompagne quasi tous les repas. De la fermentation naît un goût complexe, un peu acidulé, souvent piquant, dont chaque famille garde le secret.

Ingrédients

Chou chinois (Napa / chou nappa)

Radis coréen (ou daikon)

Poudre de piment coréen (gochugaru)

Ail, gingembre

Oignons verts ou cébettes

Sauce de poisson (ou alternative végétarienne)

Sel marin, sucre

Farine de riz ou poudre de riz gluant pour la pâte d’assaisonnement (facultatif selon la version)

La recette

1. Couper le chou chinois, le saler puis le laisser dégorger dans une saumure (pendant plusieurs heures ou une nuit).

2. Rincer, égoutter le chou.

3. Préparer la pâte d’assaisonnement : mélange de gochugaru, ail, gingembre, oign… oignons verts, sauce de poisson, sucre, parfois radis / carotte émincés.

4. Enrober chou + légumes de cette pâte.

5. Mettre dans un bocal hermétique, laisser fermenter à température ambiante quelques jours, puis conserver au frais. Le goût évolue : plus on laisse fermenter, plus il devient piquant/acide.

Le saviez-vous?

Le kimchi est historiquement un moyen de conserver les légumes pendant l’hiver, mais cela est devenu une tradition familiale et communautaire. coree-culture.org+2Parlons Coréen+2

Le “kimjang” : moment annuel (souvent en automne) où les familles préparent de grandes quantités de kimchi pour la saison froide. coree-culture.org+1

Il existe des centaines de variantes : selon la région, la famille, les légumes utilisés, le niveau de piquant. coree-culture.org+2chefsquare.fr+2

Conclusion

Faire son propre kimchi, c’est participer à une tradition coréenne millénaire, exprimer sa créativité (en ajustant les légumes, le piquant, etc.), et enrichir ses repas d’un condiment chargé de goût et de bienfaits (probiotiques, vitamines…). Chez Kam Yuen, vous trouverez tout le nécessaire pour préparer un kimchi authentique, chez vous à Bruxelles. Un petit pot, une grande histoire.